무더운 여름날씨에 한 잔의 시원한 음료만큼 더위를 잘 식혀주는건 없죠. 그 중에서도 콤부차는 독특한 맛과 상쾌함으로 많은 사랑을 받고 있는데요, 그 중에서도 특히 콤부차의 새콤달콤함과 탄산성분이 등골까지 오싹하게 해 줘요. 오늘은 콤부차의 탄산이 어떻게 생기는지 알아볼건데요, 함께 콤부차의 비밀에 대한 여행을 떠나보도록 할까요? 목차 콤부차의 탄산은 어떻게 생기는걸까? 내 콤부차는 탄산이... 없어요. 탄산이 있긴 한데, 더 톡 쏘게 만들고 싶어요! 함께 보면 좋은 글 콤부차의 탄산은 어떻게 생기는걸까? 콤부차의 탄산 성분은 발효 과정에서 생기는 거예요. 혹시 집에서 막걸리키트로 막걸리 담가보신분? (저요!🙋🏻‍♀️) 막걸리 담글때에도 뽀글뽀글 탄산이 올라오는데요, 이것또한 발효 과정에서 생기는 탄산이랍..

저는 집에서 콤부차를 발효시키는 홈브루어예요. 콤부차를 발효하지 않더라도 많은 가정에서 김치나 장아찌 등 발효음식을 많이 만드는데요, 오늘은 콤부차 만들기의 기본인 필수 준비물을 알려드릴 거예요. 듣고 나면 이게 다라고? 하실 수 있는데, 발효는 그만큼 거창한 준비를 하지 않아도 할 수 있는 것이랍니다. 😅 주의: 플라스틱과 쇠 제품은 콤부차와 절대 닿아서는 안돼요. 안전하게 모두 유리나 나무 제품을 사용하는 것을 추천합니다. 필수 준비물 1. 4L 유리병 & 0.5L 유리병 발효를 시킬 유리병은 필수예요. 사실 우리 전통 방법으로는 항아리를 쓰지만 저는 구하기 쉬운 유리병을 써요. 입이 넓은 유리병은 구하기도 쉽고 종류에 상관없이 다양한 종류의 발효를 하기에 적합해요. 그리고 이건 개인 취향이지만, 뚜..

이 블로그의 제목으로 저는 "콤부차"와 "건강"이란 키워드를 내세우고 있습니다. 콤부차, 몸에 좋다고들 많이 들으시죠? 다이어트에도 좋고요. 근데, 콤부차 그놈, 도대체 진짜로 뭘까요? 정확히 알고 드시는 분 있나요? 사실 저도 새콤달콤한 맛에 반해 마시기 시작했던 터라 처음에는 그냥 맛있는 음료인줄로만 알았어요. 콤부차가 대체 뭔지는 제가 집에서 만들고 싶어 공부하며 알아졌답니다. 오늘은 콤부차가 무엇인지에 대해 설명 해 드릴거예요. 콤부차茶의 매력에 빠져 나오기 힘드실거예요! 콤부차는 무엇일까? 콤부차는 일단 발효차라고 할 수 있어요. 흠 근데, 저도 오설록에서도 차 종류에 발효차가 있어서 마셔봤지만 보통 발효차라고 하면 구수하고 깊은 향이 나는데, 그것과 탄산이 톡톡 쏘고 향도 상큼한 (발효차라는)..