혹시 여러분은 콤부차를 만드는 것을 처음 봤을 때 어떤 생각을 했는지 기억나시나요? 아직 못 보신 분을 위해 살짝 언질 드리자면 조금 공격적으로(?) 생겼어요. 솔직히 전 처음에 보고 징그럽다고 생각했을 정도니까요. 뭐지? 액체가 있고 맨 위에 뭔가 둥둥 떠다니면서 자란다고 생각하면... 으. 하지만 공격적인(?) 첫인상은, 일단 여러분이 맛있는 콤부차를 만들고 나면 180도 확 달라질 거예요! 그래서, 스코비가 뭔데요? 스코비는 SCOBY라고 써요. 하지만 영어 단어는 아니랍니다! 사실 스코비는 Symbiatic Culture Of Bacteria and East의 약자인데요, 직역하면 박테리아와 효모(이스트)의 공생 배양이라고 할 수 있어요. 단어는 아니지만 각 단어의 앞글자를 따 '스코비' 라고 부..